為什麼法國女生吃不胖?

 

一提到法國，很多人會想到法國大餐是世界三大菜系之一、街上到處都看的到咖啡館跟餐廳，店內每種食物都好看可口誘人又高熱量，那~~為什麼在當地很少看到胖胖的女生呢?

 

這問題應該是帶團去法國時，排行在團員們的十大疑問之一，更正~~應該是最多人想問的，有點趣味，所以我想紀錄一下我的回答。

 

前提：考量到現實上的航線航班在那起降，行程順不順坐車遠不遠，景點重複性會不會太高，市場需求跟接受度等原因，當我們在台灣提到要去”法國”旅遊時，七八成都選擇參觀首都-大巴黎範圍的景點，偶爾才會有南法普羅旺斯馬賽尼斯的行程，至於霞慕尼白朗峰聖米歇爾山就極少，更不用說其他城市或地區從來沒排進行程了。至於我們在生活中常聽到的布列塔尼、波爾多、香檳區、勃根地…等等都不在主流行程中。所以~大家說的”法國女生”，其實主要就是說”在巴黎看到的女生”啦!

 

先附註一下：法國面積有64萬3千8百平方公里，幾乎台灣的18倍大；法國人口有6千5百多萬人，大約台灣的三倍人口。在一個比台灣大上許多，人口也更多的國家~怎麼可能都沒有胖女生呢?當然~有啦，而且受到美式飲食影響及新世代生活型態的改變，其實我覺得有越來越多肥胖的問題。

 

但主流上，大家多半都好奇也想了解法國女生怎麼吃，以下就是我對於法國的了解，和當地人相處的經驗，所提出的幾點想法：

 

1、    從小在家庭生活就學到的飲食觀念與習慣

試想如白紙般的小孩，如果父母親從小就訓練你要尊重吃飯與用餐禮儀這些事，在家要專心吃飯，不要分心看手機電視，不要暴飲暴食吃太多吃太快，感受原形食物的美味，培養味覺上的品味與營養學的知識，懂得去分辦與描述各式各樣的食材香料與菜色，學習搭配一天三餐或一周的飲食內容。我想從小就有正確適當的家庭教育，長大後就不容易變胖，應該說從小就不容易變胖。

 

2、    正常吃三餐不刻意挨餓，但要慎選食物

每次帶團時，旅館的自助早餐通常都是琳瑯滿目、色彩繽紛、種類眾多，讓人食指大動，我會鼓勵團員們盡量吃多一點，一來旅遊本來就要輕鬆放鬆，二來走行程時午晚餐時間不一定，口味上也不一定合意。但在法國人的生活中，我覺得早餐其實吃很少，常常就是麵包或可頌、果醬、咖啡而已；法國人的午餐才比較豐富與重要，在餐廳吃最少就是三道式，第一道是湯或沙拉，第二道主菜，第三道甜點，最後用咖啡收尾。比較特別是先喝湯再吃主菜，甜食一定最後吃，咖啡以espresso為主，不加牛奶不加糖。晚餐回家自已料理為主，份量適中，有時太晚吃就會吃沙拉麵包清淡一點。

我覺得三餐一定正常吃，食欲上才會獲得控制與滿足，身體感覺也比較平衡，不容易一次吃過多；如果一天只吃一或二餐，中間挨餓太難受了，無法專心工作頭腦無法思考，結果下一餐會想吃更多，我想法國人也覺得不夠善待自已。

另一重點是吃什麼，盡量以營養均衡的多元化原形食物與大量新鮮當季蔬果為主，就像台灣說的天天五蔬果，疾病遠離我一樣，少吃化學合成、精緻加工、添加物過多的食品，身體負擔太大。其實自已的身體就是很好的醫生，如果你已經習慣原形食物的滋味，味覺會比較敏銳，當吃到不合宜的化學食品時會感覺不舒服。

  

3、    講究適合的餐具與用餐順序，專心吃慢慢吃，但不是天天都大餐

從吃飯前的心情醞釀~我要準備用餐了，像要開始進行一項神聖的儀式，或者說要開始享受用餐的樂趣了。接著挑選漂亮精緻的餐具，再來思考這一餐要吃什麼，以周為單位來計劃，比方說上一餐吃多了，這一餐就少一點；晚上有聚會大餐，中午就吃少一點；昨天肉吃多了，今天就蔬菜多一點。主動去思考自已這一周要怎麼吃的搭配與平衡，這樣三餐吃下來熱量也不會太超過，重點是慢慢吃多咀嚼~品嚐，看著你的食物~視覺味覺嗅覺，跟朋友家人邊消化聊天，每道菜有一定間隔時間，吃飯時不分心玩手機看電視，這樣一餐約一小時左右，吃法式大餐時三小時也是可以的。

      法國人有個說法是：寧可吃一塊天然高級的巧克力，也不要吃一大堆廉價加工的巧克力。大意是多元化的食物攝取，紅酒要喝，乳酪巧克力要吃，甜點更不可少，不是為了減肥就放棄美食，而是這些所有讓人滿足的食物都要享受到，但每次要少量，選擇品質好的才願意入口。

 

4、    走路運動與多喝水

去過歐洲的朋友會知道天天要走很多路，我想在歐洲生活，走路的時間跟機會比在台灣時多，不一定要上健身房一次好幾個小時才是運動，而是分散在一天之中，自已製造很多次短時間走路運動的機會，走樓梯換搭電梯，提早幾站下車走路，想像自已像模特兒般的走路。

喝足夠的水喝好水，知易行難老生常談，但一定要堅持。長久下來身體會給你合       理的報酬。

 

5、    法國人的穿著美學與社會風氣，不從眾不骨瘦如柴

建議朋友們到歐洲可以觀察當地人的穿著，很懂得穿，不是說全身穿名牌，這樣有時也蠻醜的，而是很多素色深色大色塊的搭配，剪栽合宜，知道自已身體的特色，發揮優點掩蓋缺點。就連講求快時尚的ZAHA、H&M等在歐洲販賣的款式也跟亞洲不同，很有歐式的品味與美感，有機會去旅遊時建議可以去買一些。

當你人在法國時，完整浸淫在當地生活中，建築、顏色、光線、行人，視覺上都是千年來濃厚的法式美學，時間久了你會有一些藝術上的感受。如果整個社會風氣如此，你也會從善如流。另外每個人絕對是獨立的個體，獨立特色的美，要有自信也要自在，不是追求樣板化的五官，身材或穿衣風格上也不是只有一種美，所謂的瘦也不是骨瘦如柴的瘦，而是健康的瘦，可以想像一下西洋畫中的女子。

 

我想這不是要歧視不同身型的人，你的人生本來就是你的選擇，只是在健康上這樣是有好處的，我自已也覺得如此，法式飲食就是一種生活中的“品味教育“，倒底是為了生活而工作，還是為了工作而生活，吃飯只是為了生存下去，或可以是一種生活的講究與鑑賞，學習人家好的文化內涵，站在巨人的肩膀，與時俱進的進步。

“自律”~認識與照顧自已的身體，吃什麼~怎麼吃~吃多久~為何吃~何時吃~何地吃。