郵輪旅遊(2)-台灣海洋文化、郵輪公司各部門組織表

 

台灣海洋文化與觀光發展

台灣位處歐亞大陸板塊與菲律賓海板塊的交界，四面又環海，本島海岸線長約1200公

里，加上周圍島嶼共約1520公里長的海岸線，由於海水潮汐侵蝕與漂沙堆積作用，使得台灣各地的海岸景觀差異頗大，海邊的地形複雜又多變。其獨特的地理位置，加上眾多洋流經過，使得台灣擁有豐富的海岸景觀與海洋資源，本身具有發展海洋觀光的絕佳優勢。

只是我們曾經歷長達38年的戒嚴時期(1949~1987)，實施過海禁政策，大部分的海岸地帶供作軍事海防或重大工程建設用途，民間僅限部分使用於漁業、商貨船之航道及海水浴場，因而造成國人長期以來對海洋的疏離。所幸解嚴之後，海洋觀光政策與法規逐漸開放與調整，傳統漁業可以轉型為休閒漁業，政府也陸續制定了許多開放海域遊憩活動與海上船舶活動的管理辦法。2000年時交通部開始研擬21世紀台灣發展觀光新戰略，著力於海洋觀光發展與漁港轉型休閒漁業。民間對於海洋觀光產業的興趣也逐漸增溫，例如海上藍色公路、東沙環礁國家公園。2012年交通部觀光局積極推動國外郵輪來臺獎助要點；2014年公布大陸地區旅客包船來臺獎助要點；2016年則積極開拓高潛力客源市場，爭取大陸、穆斯林、東南亞5國新富階級及亞洲地區歐美白領高消費端族群等新興客源的加入，持續吸引國際郵輪、會議展覽、獎勵旅遊來台灣體驗獨到的風土民情，形塑台灣為亞太重要的旅遊目的地。

也因為台灣其重要的戰略價值與貿易位置，歷史上不斷有外來文化的衝擊，加上歷經移民屯墾、殖民統治到現今的多元開放，使我們擁有豐富的海洋文化資產。例如海邊的自然景觀：野柳地質公園、墾丁珊瑚礁海岸、澎湖玄武岩保留區；漁村的獨特建築：馬祖北竿芹壁村、蘭嶼半穴居聚落；與漁業相關的習俗與節慶：媽祖遶境進香、東港東隆宮迎王祭；海鮮美食的推廣：新北市萬里蟹、東港黑鮪魚季、南方澳鯖魚節、東海岸旗魚季、蘭嶼飛魚季；海洋文藝活動：福隆沙雕藝術季、貢寮國際海洋音樂祭、澎湖花火節等。甚至台灣漁市場特有的漁貨拍賣流程，都會是吸引國際遊客的絕佳賣點。

雖然我們對於台灣海岸線的印象，曾經停留在水泥消坡塊與嚴禁游泳和釣魚的警示牌。統計上國人會游泳的比例偏低，對海洋知識的了解也相對有限。但隨著國際間發展海洋觀光的趨勢與郵輪市場的增長，正好提供給擁有豐富海洋資產的台灣一個最好的時機。札根海洋教育、維護生態資源、平衡觀光與保育，我們也能親海、愛海，重新恢復台灣與海洋的深厚情感了。

 

台灣港口簡介

台灣各港口的管理業務，商港部分由交通部航港局管理行政，臺灣港務公司負責業務經營；工業專用港則由經濟部工業局負責；行政院農委會漁業署負責管理漁港。軍港則由中華民國海軍管理，稱為海軍基地。金馬地區則由交通部委託當地政府港務處經營。

 

台灣的國際商港目前有基隆港、臺中港、高雄港、花蓮港、臺北港、蘇澳港及安平港等7座，由臺灣港務公司管理，並受委託經營布袋港及澎湖港兩個國內商港，結合成一個功能完整的臺灣港群。根據臺灣港務公司的發展策略與目標，各港口定位如下：

基隆港--近洋航線貨櫃港、國際郵輪母港。

臺中港--兩岸客貨運及產業加值港、能源及大宗物資儲轉港、臨港工業發展基地。

高雄港--洲際貨櫃樞紐港、智慧物流運籌港、客運及觀光遊憩港。

花蓮港--東部地區貨物進出港、觀光遊憩港。

臺北港--遠洋航線貨櫃港、海運快遞及海空聯運港、汽車及其他產業物流港。

蘇澳港--蘭陽地區貨物進出港、觀光遊憩港。

安平港--散雜貨港口、觀光遊憩港。

澎湖港--澎湖地區對外及各島間之主要港口、兩岸小三通港口、觀光及親水性港口。

布袋港--環島及離島航運作業港、觀光及親水性港口。

 

圖片來源：臺灣港務公司網站

郵輪公司的行程規劃、獲利與成本

郵輪旅遊與一般旅遊的差異，因為出發點與返回點的不同--郵輪停靠港口，飛機起降機場，最適合用來設計彼此互補的旅遊行程。有些地區因為地理環境的限制，郵輪旅遊能呈現最佳的景色，最適合欣賞的角度，如阿拉斯加、挪威峽灣等。郵輪也特別適合遊覽群島，如希臘、印尼、加勒比海等，有些旅客想去的島嶼沒有機場，或者有小機場但班次與費用難以安排，郵輪可以解決此問題。想要造訪開發中的國家或地區，要確保安全及一定水準的餐旅服務，也適合選擇郵輪行程。一般來說，郵輪公司會考慮氣候、季節、海流、景點等因素外，還有安全、舒適、操作與收益等條件。

現今的郵輪載客容量都是千人以上，要能裝滿每個航次是郵輪行銷的重大課題。首先考慮的是在地母港市場的規模，以及是否擁有足夠的旅客量能。另一方面考慮的是，是否有足夠的航空運輸及基礎建設，以接待海空聯運的旅客(Fly Cruise)，以台灣為例即外國旅客搭機來台，先在台灣遊玩後，再從台灣的港口搭乘郵輪離開，前往其他地區旅遊。遊程中需要擁有特色觀光景點的中繼港口，提供多樣活動及觀光行程的安排，豐富岸上旅遊的內容，吸引潛在旅客的購買動機。建構完整的郵輪銷售網絡，擁有訓練完善且熟悉郵輪產品的旅行社群，共同提升消費者的注意及行銷郵輪旅遊產品。簡化遊輪旅遊的報名程序，爭取停靠港口提供免簽證或上岸證的方便，快速有效處理通關作業及友善的旅客服務設施。

郵輪收益的主要項目：

郵輪票務收入---這是指船票的收入，也是每位旅客上船前事先所付的全包式費用。

郵輪船上的收益---船上有許多可消費的地方，包括免稅店、名店街、酒吧、賭場、Spa…等。

岸上旅遊收入---每個停靠港灣都會安排數個岸上旅遊行程，提供遊客選購，安排船邊上車、船邊下車的便利服務及品質精緻的行程內容。

郵輪的開銷成本：

除了固定開銷例如人事、行銷及營運費用外；還有燃油成本，需考慮航點間的距離及油耗。港口費用成本，郵輪停靠港口使用港口設施，當地政府通常都會收費，每位遊客也需支付港口使用費。所以有些港灣城市為了爭取郵輪來停靠，提供優惠的港口設施收費，甚至獎勵補助等，都是影響郵輪公司行程規劃的原因。

 

郵輪部門組織表--(資料來源：郵輪旅遊實務 呂江泉博士)

一、 郵輪船隊總部

董事會Board of Directors

執行副總裁部門Executive Vice President

行政業務部Administration

財務人資部Finance and HRM

航運業務部Marine Operations

酒店業務部Hotel Department

行銷業務部Marketing and Sales

顧客服務部Customer Service

專案加盟部Project and Concessionaire

 

二、 海上營運部門

1、甲板部門：負責確保船隻安全航行、安全裝卸，以及所有船上機電設備的運轉與維護。

(1)   甲板/航運部Deck/Navigation Department

A.     船長Captain/Master

B.     副船長Staff Captain

C.     船副Officer/Mate

D.     首席船醫Ship Doctor/Physician

(2)   輪機部Engine Department

A.     輪機長Chief Engineer

B.     副輪機長Assistant Chief Engineer

C.     輪機員/電機工程師Engineer

 

2、酒店餐飲部：負責所有郵輪上酒店事務、行政事務、住宿客艙房務、餐食飲料備辦、岸上遊程經營，以及外包特許經營部門等業務。

(1)   酒店事務部

A.     酒店總經理Hotel Manager

B.     事務長Chief Purser

C.     事務員Purser Staff

D.     船員事務員Crew Purser

(2)   旅客服務部

A.     旅客服務部經理Guest Service Manager

B.     顧客關係經理Customer Relations Manager

C.     櫃檯接待員Receptionist

D.     旅客服務部助理Guest Service Associate

E.      行李服務員/領班Bellman/Bell Captain

(3)   客艙房務部

A.     房務長Chief Housekeeper

B.     管家Butler

C.     房務員Housekeeping Steward/Stewardess

D.     洗衣部經理Laundry Manager

(4)   餐飲部外場

A.     餐飲部經理F&B Manager

B.     酒吧經理Bar Manager

C.     酒保/調酒員Bartender

D.     餐廳經理Restaurant Manager

E.      餐廳領班Head Waiter/Waitress

F.      服務生Waiter/Waitress

G.     助理服務生/雜役Waiter Assistant/Busboy

H.     輕食/自助餐服務生Snack/Buffet Steward/Stewardess

(5)   餐飲部內場

A.     行政主廚Executive Chef

B.     西點主廚Pastry Chef

C.     船員主廚Crew Chef

D.     主廚Chef

(6)   營收會計部職位

A.     財務總監Financial Controller

B.     會計/審計Accountant/Auditor

(7)   電腦資訊部職位

A.     電腦資訊經理/系統經理IT Manager/Systems Manager

B.     電腦資訊員IT Staff

C.     網際網路經理Internet Manager

 

3、娛樂活動部：負責規劃安排乘客在船上或岸上的各種娛樂旅遊活動。

(1)   郵輪活動部

A.     郵輪娛樂總監Cruise Director

B.     助理郵輪娛樂總監Assistant Cruise Director

C.     郵輪活動指導員Cruise Staff

D.     國際公關社交員International Host/Hostess

E.      公關社交員Social Host/Hostess

F.      專題講座Lecturer

G.     港口/購物講座Port/Shopping Lecturer

H.     運動指導員Sports Director

I.        水域運動/潛水教練Water Sports/Scuba/Snorkeling Instructor

J.       青少年輔導員Youth Counselor

K.     兒幼保姆Nanny

L.      臨時保姆 Babysitter

(2)   演藝活動部

A.     音樂總監Musical Director

B.     舞踏總監Dance Director

C.     製作經理/舞台經理Production Manager/Stage Manager

D.     助理製作經理/助理舞台經理Assistant Production/Stage Manager

E.      聲光技術員/製作組員Sound/Light Technician/Production Staff

F.      特別來賓演員Guest Entertainer

G.     喜劇演員Comedian

H.     休息區表演師Lounge Performer

I.        D J --Disc Jockey

J.       舞者/歌手Show Dancer/Singer

K.     樂團樂師Show band Player

L.      古典樂樂師Classical Musicians

M.    酒吧鋼琴師Cocktail Pianist

N.     電視技師TV Coordinator

 

4、岸上遊程部：Shore Excursion是針對所靠泊之各個港口與國家，事先規劃詳盡的交通、路線、景點與旅遊行程，提供乘客最多樣化之選擇，交通距離以不超過來回200公里為原則。

(1)   岸上遊程經理Shore Excursion Manager

(2)   助理遊程經理Assistant Shore Excursion Manager

(3)   港口講座講師Port Lecturer

(4)   岸上遊程員/事務部禮賓員Shore Excursionist/Concierge

(5)   岸上遊程導遊/船陪Shore Excursion Guide

 

三、 特許營運部門：

郵輪公司另與獨立特許經營者Concessionaire或外包商Outsourcing簽訂合約，以外部承包方式經營之範疇。

1、水療美容部

(1)   沙龍經理Salon Manager

(2)   美髮師Hairdresser

(3)   按摩芳療師Massage Therapist

(4)   美容/化妝師Beauty/Cosmetician

(5)   美甲師Manicurist

(6)   健身教練/私人教練Fitness Instructor/Personal Trainer

2、精品禮品店

(1)   精品/禮品店經理Boutique/Gift Shop Manager

(2)   精品/禮品店店員Boutique/Gift Shop Sales

(3)   藝廊經理/藝術品拍賣師Gallery Manager/Art Auctioneer

3、攝影部

(1)   攝影部經理Photo Manager

(2)   攝影部副理Assistant Photo Manager

(3)   攝影師Photographer

4、賭場部

(1)   賭場經理Casino Manager

(2)   賭場副理Assistant Casino Manager

(3)   賭場出納Casino Cashier

(4)   賭場荷官/發牌員Casino Croupier/Dealer

(5)   賭場老虎機技師Casino Slot Technician